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香浓腊八粥

发布时间:2019-12-04 11:19:50 阅读: 来源:机芯厂家

香浓腊八粥的味道非常香浓哦,下面给大家介绍一下该粥的做的。

香浓腊八粥

农历腊月初八,是我国传统的腊八节,腊月是一年的尾巴,所以腊八节是春节前的第一个节令,随着腊八节的来临,“年味”会日渐浓郁。旧时候,中国的老百姓有个习俗,一定要在腊八这一天,做一顿腊八粥吃,用尽家中所有好吃的、能吃的东西,寓意着人体安康,合家兴旺之意。另外,对于以耕作为生的农家,讲究吃得全,收得全,过了腊月,就迎?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱碌囊荒辏岳鞍酥嗍保训蹦甑乩锍こ隼吹奈骞仍恿福髦?a href='https://z.xiziwang.net/'>蔬菜都吃到,表明爱惜土地上的每一分收获,希望来年有更好的收成。

早的腊八粥仅用红小豆来煮,后来经过演变,加上各地方的特色,品种和做法都逐渐丰富起来。腊八粥名义上要凑满至少八种原料,但并不拘泥,少则四五样,多则十几样均可。有些家的腊八粥,用糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮,十分隆重。在我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面,用各种果蔬做臊子,浇在擀好的面条上。

想了一天的腊八粥,下班回来一进家门就迫不及待地折腾起来,把能找出的粮食、坚果全用上了,有大米、薏米、燕麦米、糯米、红豆、绿豆、黑豆、莲子、芡实、花生…薏米去湿、燕麦益脾、红豆暖胃、绿豆解毒…最后又抓一把黑芝麻进去,补肾乌发,又扔一把枸杞,养肝明目,大大小小加在一起十余种材料,一锅粥五脏六腑全滋润了。

小小一碗粥,却集粮食之精华,像个充满能量的小宇宙,一次满足人体所需的全部营养。

香浓腊八粥的营养

通常腊八粥的原料是谷类与豆类的混合,能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品,其特点是低水分高能量,且富含各种矿物质和B族维生素。因此,营养专家称腊八粥为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。但不同人需根据自身的健康状况来选择适合自己的腊八粥,例如糖尿病病人应主选燕麦、荞麦,胖人应选富含高膳食纤维的食材,并要控制摄入总量,爱美的女性可多放些核桃、芡实。

材料

大米1杯、燕麦米1杯、薏米1/2杯、紫糯米1/2杯、红豆1/4杯、绿豆1/4杯、黑豆1/4杯、芡实1/4杯、莲子15颗、花生20颗、枸杞20颗、黑芝麻1/4杯。

香浓腊八粥操作步骤

1、除枸杞外,所有原料淘洗干净,放入盆中浸泡30分钟,枸杞洗净待用;

2、锅中放入所有原料3-4倍的水,烧开后将米下锅;

3、大火煮至再次水开,转小火煮20分钟;

4、放入枸杞,用勺子顺着一个方向不停搅动;

5、持续约10分钟,待粥呈粘稠状,熄火出锅。

小诀窍:

1、米要提前浸泡30分钟左右,这样米粒膨胀,既可节省煮粥时间,又可使粥口感更好;

2、待水烧开之后再下米煮粥,可以防止粥在熬煮时糊底;

3、小火煮20分钟后,用勺子不停搅动10分钟,可以使米粒更饱满、更粘稠。

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