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【新闻】四种简单易学的西瓜深加工技术假春榆

发布时间:2020-10-18 18:02:27 阅读: 来源:机芯厂家

夏季来了,又到了西瓜上市的季节,但是市面上西瓜销售价格有限,如何才能讲西瓜的经济价值发挥到最大呢?我们不妨来学习下西瓜的深加工技术,让西瓜的衍生产品为我们带来更多地经济效益。

1、西瓜饮料加工技术

西瓜饮料的话我们都熟知的就是西瓜汁,这里我们来介绍下西瓜原汁的加工技术。

选用新采摘抄的八成熟红瓤西瓜,洗净表皮后,切开去皮、籽,然后将瓜瓤置于干净的布袋中,用压榨机压汁并经双层纱布过滤,滤汁用白砂糖调至糖度12%,再用柠檬酸调至酸度0.3%-0.5%,加热至70度后用板框滤机过滤,再加热至沸腾,取占原汁总量0.2%--0.5%的琼脂或黄原胶(作增稠剂,以防止沉淀),再用热水溶解后倒入原汁中,趁热装入洗净且消过毒的饮料瓶中。封口后置于100度的沸水中杀菌10分钟,再分别置于80度、60度和40度的热水中依次冷却各10分钟时间,取出即为外观均匀浑厚、色泽鲜亮、风味可口的西瓜原汁饮料。

2、西瓜汽水加工技术

夏季冰镇西瓜大家都爱,如果把西瓜做成冰冰凉凉可口的汽水,是不是会更加有销售市场呢?

西瓜汽水的加工技术,用西瓜瓤压汁,加等量的白糖,然后倒入不锈钢的夹层锅中,加热煮沸。随后可按一般生产加工汽水的方法,注意原液量占汽水总量的10%,即250毫升汽水瓶应加25毫升原液。

3、西瓜晶加工技术

西瓜晶保存时间长,口感更佳。

将瓜瓤压汁后,注入薄膜蒸发器或其他浓缩罐中,浓缩至可溶性固形物占30%左右(可用糖度计测定),将白砂糖粉碎至100目筛,然后将浓缩的西瓜原汁与白糖按1:10混合,再加入少量的柠檬酸拌成面坯状,然后放入烘箱,在50-60度的温度下烘干20-30分钟,最后过筛密封包半装即可。

4、西瓜罐头加工技术

西瓜本身味道甜,清凉可口,加工成罐头也是果品罐头中的佳品,色、香、味俱全。

选用籽少肉红、含量高的西瓜,洗净去皮、籽,将瓜瓤切成长方条状,然后再放入5%的碳酸氢钙溶液中浸泡15分钟,使其硬化后,再将50公斤的水和12.5公斤的白砂糖放入夹层锅内煮沸使其溶解,之后用8层纱布过滤,再加入0.1%的氯化钙和0.15%的柠檬酸,随后将硬化处理后的瓜瓤条用水洗净、沥干,装入消毒的罐中,最后再注入80度以上的糖果液,排气5-10分钟,待冷却后即成西瓜罐头。

这里先为大家介绍4种西瓜深加工技术,希望能帮大家在西瓜的销售中,能不断提升西瓜的经济价值,为大家带来更多的经济效益。

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