锡纸烤排骨的做法-【新闻】

“烤排骨，比起丢在烤盘里直接烤，用锡纸包裹起来烤出的排骨更肉质更加鲜嫩，肉香浓郁。”食材明细主料排骨适量辅料蚝油适量酱油适量料酒适量盐适量白糖适量葱适量白芝麻适量姜丝适量咸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度锡纸烤排骨的做法步骤1将买回来的排骨浸泡水里，每隔20-30分钟换一次水，换三四次就差不多了。葱姜分别切丝备用。2浸泡好的排骨控干表面水分，倒入适量的耗油，酱油，料酒，五香粉，白胡椒粉，腌肉料，葱姜丝和 盐用手抓匀，腌制4个小时，也可以盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上。3烤盘铺上一层锡纸，把腌制好的排骨放进去，排骨表面在铺上一层锡纸，边缘折好。4烤箱提前预热，放入烤箱，220度，烤制60分钟。5把考好的排骨葱烤箱拿出来，揭开表面一层锡纸，撒上适量白芝麻在排骨上。6盖上锡纸，入烤箱烤220度烤制15分钟即可。小窍门1:排骨浸泡1.5-2个小时即浸泡久了会把排骨营养带走。

2:浸泡是为了初步去掉排骨里头的血水。

3:腌制排骨的时候要不时的给排骨按个摩，好快速让排骨入味。

4:排骨腌制时间越长越入味，可以放冰箱冷藏第二天烤。

5:不喜欢生烤的可以提前把排骨焯一下水，但煮的时间不易过久，减少烤至时间。

6:喜欢吃辣的可以在腌制排骨的时候倒入辣椒油/辣椒面。

7:因为是用锡纸包裹，所以比直接用烤盘烤的要鲜嫩，香味也更足。

来自 美食天下 迎春花厨房 的作品使用的厨具：电烤箱所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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