百吃不厌的墨鱼仔做法,做法简单
百吃不厌的墨鱼仔做法,做法简单
墨鱼就是我们常常说的乌贼,虽然其外表看起来不是很美观,但是其肉质却非常的美味。而墨鱼仔顾名思义就是刚生下来的小墨鱼了,因为它的肉质比较鲜嫩,营养丰富,而受到广大人们的喜爱。墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。
福建虽然是靠海省份,但是我家在福建的中心点,所以海鲜到了我这里还是比较昂贵的,我买了450克的墨鱼仔就要35元,这样做出来的一盘我一个人可以解决掉的。
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墨鱼仔不论是爆炒还是煮汤,味道都特别的鲜美,韧性有嚼劲。今天要做的是青椒洋葱与墨鱼仔炒,放了青椒洋葱的墨鱼仔能去除它的很大一部分的腥味,而且放了青椒有点微辣特别的下饭,喜欢吃辣的可以再放辣椒炒,味道就更足了。
青椒洋葱墨鱼仔
#65532;原料
墨鱼仔450克,青椒1个,洋葱半个,姜1块,啤酒1瓶。
调料
盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各适量。
做法
第一部:把450克的墨鱼仔清洗干净,买来的墨鱼仔已经去除内脏了,所以只要用清水洗几遍即可,清洗干净挤干水分放盘子,调入1勺盐和料酒,半勺鸡精,生抽、蚝油各1勺,胡椒粉适量,然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。
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第二部:把姜切片,蒜切碎,洋葱和青椒切小块,切好全部放盘子里备用。
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第三部:起锅烧油,放姜片、蒜头炒香,再倒入青椒、洋葱略炒。
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第四部:然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟,倒入少许老抽调色,在腌制墨鱼仔时已经放盐了,所以这里就不需要再放了。
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第五部:然后再倒入少许的啤酒,加盖焖2分钟。
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第六部:时间到打开盖子,把它收汁,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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墨鱼仔做好了,鲜香滑嫩,加入青椒有点微辣,特别的下饭下酒,一口一个吃得很过瘾。
小贴士:墨鱼仔倒入啤酒不用焖太长时间,2分钟就够了,不然焖老了就不好吃。
加啤酒能去除墨鱼仔的腥味,同时能起到增香的作用,没有啤酒用清水也可以。
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