四川的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步

四川的10大另类美食，外地食客只能望而却步

四川菜简称川菜，至今已有千年以上的历史，其特点是麻、辣、香油大、味厚，重用三椒，在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、干煸鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等，今天我们来看看四川的另一类美食，盘点下四川人爱吃的10大另类美食，外地食客只能望而却步，无从下嘴。

1、肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、干红辣椒花椒等。其特点麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠香辣无比，好多食客因为吃不惯肥肠的味道，就无福消受了。

2、夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片是是一道四川成都名菜，早在清朝末年在成都的街头巷尾就有这道小吃的售卖，其主要食材通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其特点是制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，外地食客有些人第一吃还不能适应这种味道，其实多吃几次就会习惯的。

3、东坡松花蛋

东坡松花蛋又称东坡皮蛋，四川眉州地区传统名菜，其做工考究，制作出来的皮蛋，蛋白晶莹，透过蛋白里面的蛋黄清晰可见，且味道鲜美，风味独特，深受当地人喜欢，对于外地食客而言，好多人都接受不了松花蛋特有的那股味道，只能感叹无福消受了。

4、杜仲腰花

杜仲腰花是川菜的著名小吃，流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以红白菜佐食，别具风格，杜仲是一种药材，和腰子一起做成美食，对身体更有好处，不过有些人吃不了腰子的味道，即使处理再干净，吃时也能感觉出来。

5、梓潼片粉

梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一，早在光绪年间就有记载食用，主要食材是用绿豆和绿菜汁和淀粉制作而成，其特点色绿质嫩，柔滑而富弹性，整洁而层次分明，食时兑料讲究，多配以麻辣酸调料，味道独特。

6、简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，其特点是肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮。但对于外地食客而言，吃不惯羊膻味的想喝上一碗美味的羊汤，还真需要慢慢适应。

7、油茶馓子

油茶馓子是四川南充市阆中特色美食，街坊上的人，特别是一直居住在古城区里的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗油茶馓子，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶，特点是凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲。

8、四川家常酸辣汤

四川家常酸辣汤是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系，以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成，特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受大家的欢迎，好多人喝不惯酸辣汤是其浓重的胡椒味，就像头一次喝胡辣汤一样，只要多喝几次，就会适应了，时间久了不喝会想的。

9、南部肥肠

南部肥肠，指四川省南部县的肥肠，肥肠各地都有，但是烹饪技术却各有千秋，能烹出品位、烹出特色、烹出招牌的，大概要首推四川省南部县的肥肠了，南部肥肠以色艳、味美、汤鲜、爽口、老少皆宜而闻名川内。

10、双流老妈兔头

天府之国成都，历来以美食发源地著称，双流老妈兔头就是一道以兔子头为主要食材制作的美味川菜，兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的冷啖杯食肆没有一家不卖兔头的，对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了，而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头，那是一边咽口水一边说，恨不得马上来几个解馋。

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